炒田螺到底要不要焯水？很多人都不知道，难怪炒出来的田螺不入味

2025-05-11 02:46:57

原标题:你想淹死炸蜗牛吗？很多人不知道。难怪炸蜗牛没味道。

蜗牛是河里的爬行动物。广西人管它叫螺丝钉。因此，广西还有另一种非常有名的美食，“螺蛳粉”。其实螺蛳粉是用蜗牛做的汤煮的。吃过正宗螺蛳粉的朋友都知道，味道特别鲜美。吃过一次，人就会回味无穷。不知道你有没有吃过。除了螺蛳粉，炒蜗牛也是一道很不错的菜。在广东的大排档菜单上，几乎都是炒蜗牛。

今天想和大家分享的是一款香辣炒田螺，不仅好吃，而且营养丰富。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分，以及多种矿物质(钙、铁、磷等)。)，具有清热止咳、护眼明目的作用。很多时候，我们在大排档吃的炒螺蛳特别好吃，但有时候我们在家炒，却没有那么好吃。炒螺蛳看似简单，其实还是需要掌握一些技巧的。比如要不要把炒好的蜗牛焯一下？很多人不知道。让我们一起来看看。炒螺蛳的时候，千万不要直接放入锅中。如果加上这一步，炒出来的螺蛳会更入味！

[辣炒蜗牛]

食材:蜗牛500克，青椒、红椒各2个，干辣椒、辣椒、姜、蒜瓣各1个。

调料:食用油、盐、料酒、豆瓣酱、火锅底料、酱油、白糖、鸡精、啤酒各一瓶。

方法:

1.首先我们把买来的蜗牛放入容器中，加入一点植物油，休息2个小时，让蜗牛吐出剩余的泥沙，然后我们把蜗牛的尾巴切掉，清洗干净。

2.锅内放入适量水，倒入处理好的蜗牛，加入适量料酒，大火煮开后捞出，用水清洗干净。很多人会问，蜗牛为什么会淹死？如果不焯水的话，炒的时候就不容易熟，也不容易入味，焯水还可以去除蜗牛身上的部分腥味。

3.干辣椒、青椒、红椒切段，蒜、姜切丁。锅中放入适量食用油，加入干辣椒、姜蒜、花椒、豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。

4.倒入煮好的蜗牛，翻炒出香味，然后加入一瓶啤酒加适量水烧开。

5.加入适量的盐、鸡精、酱油、白糖搅拌均匀，盖上锅盖转小火约10分钟。

6.***加入青椒和红椒，开大火收汁，就可以放锅里了。

7.所有的辣蜗牛都做好了。它们非常美味，是一道非常好的开胃菜。夏天来了，用一瓶啤酒炒一盘蜗牛，吸一口蜗牛，喝一口啤酒。太贪心了，让你流口水。收集你喜欢的朋友，有时间预测（数据为往年仅供参考）的时候搅一盘。

1.炒蜗牛应该趁热吃。如果冷却，味道会不好，肉质会变老。